Možda ste se popili puno visećih vrećica za kafu uha. U naprednom poglavlju naučit ćete zašto različiti filter za kafu imaju različite ukuse i koji su glavni utjecaji na njih.
"Pojedinačni proizvod" odnosi se na zran kafe iz "jednokrevetne proizvodne površine", što je slično crvenom vinu. Obično imenujemo zrna kafe po svom proizvodnom području, kao što su Brazil, Etiopija i Gvatemala
"Slanjem" odnosi se na miješanje nekoliko zrna kafe iz različitih proizvodnih područja (ili različitih sorti na istom proizvodnom području). Na primjer, zajednički "plavi okus br." Je tipična kafa za miješanje. To je zato što je poznata "plava planinska kafa" karakterizirana ravnotežom, ni kiselinom ni gorkom. Kada vidite "Nanshan okus", trebali biste shvatiti da torbe za filtriranje kafe nije plava planinska kafa, već uravnotežena.
Ne postoji dobra ili loša u pogledu pojedinačnih proizvoda i podudaranja, samo ukusa i sklonosti. Jedini način odabira je piti više, posebno nekoliko odjednom, koji je test kup koji ste čuli sa Barista.
2 Pogledajte opis ukusa
Kada pogledate paket ili izraz bilo koje kafe uho, takve riječi možete vidjeti kao jasmin, citrusi, limun, krem, čokolada, med, karamel itd.
Ovo je zapravo opis trenutne tendencija ukusa pojedinačnih vrećica za kafu. Međutim, treba napomenuti da je ukus (ili miris) kafe složen ukus, tako da različiti ljudi mogu imati različita osjećanja čak i ako popiju istu šalicu kafe. Ovo nije metafizika, a bit će pronađena prirodno nakon što previše pije.
U Tajvanu se nalazi izreka koja se naziva "Božanska kafa", koja se prvi put odnosi na očigled očiglednog ukusa od kafe, tako da je ova šalica kafe božanska kafa u vašem životu. Ako nije za posebnu korekciju ukusa i svakodnevno pijenje visokoj kvalitetnoj kavi, uvijek se može naići.
Dakle, trik je piti više
3. Pogledajte način liječenja
Kao što svi znamo, kafa koju pijemo ne može se izravno napraviti u piće odabirom sa drveća. Zahtijeva postupak prethodne obrade za uklanjanje pulpe za dobivanje sirovog zrna kafe. Postoji mnogo načina da se to učinite, najčešće od kojih su "sunce" i "pranje vode".
Generalno gledano, kafa tretirana "metodom sunca" može zadržati više ukusa, dok se kafa tretira "metodom pranja vode" može dobiti čistiji okus.
4. Provjerite diplomu za pečenje
Između sirovog zrna kafe i šalice kafe, pored obrade, potrebno je i smanjiti sadržaj vode kafe pečenjem.
Pečenje istog zrna kafe s različitim dubinama za pečenje može donijeti i različite performanse okusa, što je malo slično kuhanju. Čak i ako su svi sastojci isti, različiti majstori mogu napraviti različite okuse.
Ukratko, "plitki pečenje" može zadržati više lokalnog ukusa, dok "dubok pečenje" može proizvesti stabilan zrnca za kafu, dok dovode izgorjeli okus i karamel poput mirisa.
Postoji i "srednje pečenje" između plitkog pečenja i dubokog pečenja, što posebno testira iskustvo kofere pečenja i njegovo razumijevanje ovog pasulja
Pošta: okt - 24 - 2022