Kako je čaj prirodna biljka, neka od njegovih prirodnih svojstava dovode do strogog pakovanja čaja.
Stoga, ambalaža čaja ima zahtjeve za antioksidaciju, otpornost na vlagu, otpornost na visoke temperature, sjenčanje i otpornost na plin.
Antioksidacija
Prevelik sadržaj kiseonika u pakovanju će dovesti do oksidativnog propadanja nekih komponenti u čaju.Na primjer, lipidne tvari će oksidirati kisikom u svemiru i stvoriti aldehide i ketone, stvarajući tako užegli miris.Zbog toga se sadržaj kiseonika u ambalaži čaja mora efikasno kontrolisati ispod 1%.Što se tiče tehnologije pakovanja, za smanjenje prisustva kiseonika može se koristiti pakovanje na naduvavanje ili pakovanje u vakuumu.Tehnologija vakuumskog pakovanja je metoda pakovanja koja stavlja čaj u vrećicu za pakovanje od meke folije (ili vakumsku vrećicu od aluminijske folije) s dobrom nepropusnošću, uklanja zrak u vrećici tokom pakiranja, stvara određeni stupanj vakuuma, a zatim ga zatvara;Tehnologija pakiranja na naduvavanje je punjenje inertnih plinova kao što su dušik ili deoksidans pri ispuštanju zraka, kako bi se zaštitila stabilnost boje, arome i okusa čaja i održala njegov izvorni kvalitet.
Otpornost na visoke temperature.
Temperatura je važan faktor koji utiče na kvalitet čaja.Temperaturna razlika je 10 ℃, a brzina hemijske reakcije je 3-5 puta drugačija.Čaj će intenzivirati oksidaciju svog sadržaja pod visokim temperaturama, što će rezultirati brzim smanjenjem polifenola i drugih djelotvornih supstanci i ubrzanim pogoršanjem kvaliteta.Prema implementaciji, temperatura čuvanja čaja ispod 5 ℃ je najbolja.Kada je temperatura 10~15 ℃, boja čaja će polako opadati, a efekat boje se takođe može održati.Kada temperatura pređe 25 ℃, boja čaja će se brzo promeniti.Stoga je čaj pogodan za čuvanje na niskim temperaturama.
otporan na vlagu
Sadržaj vode u čaju je medij za biohemijske promjene u čaju, a nizak sadržaj vode doprinosi očuvanju kvaliteta čaja.Sadržaj vode u čaju ne bi trebao biti veći od 5%, a 3% je najbolje za dugotrajno skladištenje, inače se askorbinska kiselina u čaju lako razgrađuje, a boja, aroma i okus čaja će se promijeniti, posebno na višoj temperaturi, brzina propadanja će se ubrzati.Stoga, prilikom pakiranja, možemo odabrati kompozitnu foliju s dobrim performansama otpornosti na vlagu, kao što je aluminijska folija ili folija za isparavanje od aluminijske folije kao osnovni materijal za pakovanje otporno na vlagu.
senčenje
Svjetlost može potaknuti oksidaciju klorofila, lipida i drugih tvari u čaju, povećati količinu glutaraldehida, propionaldehida i drugih mirisnih tvari u čaju, te ubrzati starenje čaja.Stoga, prilikom pakiranja čaja, svjetlost mora biti zaštićena kako bi se spriječila fotokatalitička reakcija hlorofila, lipida i drugih komponenti.Osim toga, ultraljubičasto zračenje je također važan faktor koji uzrokuje kvarenje čaja.Za rješavanje ovog problema može se koristiti tehnologija pakiranja sjenčanja.
Zadaviti
Aroma čaja se vrlo lako raspršuje, a podložna je utjecaju vanjskih mirisa, posebno zaostalog rastvarača kompozitne membrane i miris razložen tretmanom toplinskim zavarivanjem će utjecati na okus čaja, što će utjecati na aromu čaja.Stoga, ambalaža čaja mora izbjegavati izlazak mirisa iz ambalaže i upijanje mirisa izvana.Materijali za pakovanje čaja moraju imati određena svojstva gasne barijere.
Vrijeme objave: 31.10.2022